Data/hora: 01/06/2024 08:16:02

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 12/03/2014
Data da última atualização: | 12/03/2014
Autoria: | SILVA, J. G. e; ABREU, L. R. de; MAGALHÃES, F. A. R.; PINTO, S. M.; PICCOLI, R. H.
Título: | Influência do fermento endógeno nas características físico-químicas e sensoriais do Queijo Minas Artesanal da Canastra.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 34, n. 273, p. 79-88, mar./abr. 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise físico-química; Análise sensorial; Fabricação artesanal; Fermento endógeno; Pingo; Queijo Minas Artesanal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (95365-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS