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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 02/07/2008
Data da última atualização: | 02/07/2008
Autoria: | MACEDO, L.M.A.; PRADO, I.M.do; DUCATTI, T.; PRADO, J.M.do; MATSUSHITA, M.; PRADO, I.N.do.
Título: | Desempenho, características de carcaça e composição química de diferentes cortes comerciais de novilhas mestiças não-gestantes ou gestantes terminadas em confinamento.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Acta Scientiarum: Animal Sciences, Maringa, v.29, n.4, p.425-432, oct./dec. 2007.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Objetivou-se avaliar o efeito da gestação sobre o desempenho, características de carcaça e composição físico-química de cinco cortes de novilhas mestiças em confinamento. Utilizaram-se cinco novilhas gestantes e cinco não-gestantes com 20 meses e peso corporal de 323 kg. Não houve diferença (p > 0,05) para peso final, ganho médio diário, consumo, conversão alimentar, peso de carcaça, rendimento de carcaça, área de olho de lombo e espessura de gordura de cobertura entre os tratamentos. O acém das novilhas gestantes teve maiores teores (p < 0,05) de umidade e cinzas e menor (p < 0,05) de lipídios totais. A alcatra das novilhas gestantes teve maior (p < 0,05) teor de umidade. O contrafilé das novilhas não-gestantes apresentou maior (p < 0,05) teor de umidade. O acém das novilhas gestantes apresentou maiores teores (p < 0,05) de 14:0, 16:1n-7 e 20:4n-6 e maior de 17:0. O coxão mole das novilhas não-gestantes apresentou maiores teores (p < 0,05) de 18:1t11 e 18:2c9t11. O acém das novilhas gestantes apresentou maior percentagem (p < 0,05) de AGPI. As novilhas não-gestantes apresentaram maiores níveis (p < 0,05) de ácidos graxos da família n-6. O contrafilé das novilhas gestantes teve a maior percentagem (p < 0,05) de n-3.
Palavras-Chave: | Acido graxo; Carcaca; Carne; Composicao quimica; Desempenho; Gestacao; Novilha.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)