Data/hora: 16/06/2024 08:25:43

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 26/11/2020
Data da última atualização: | 26/11/2020
Autoria: | SOUZA, M. P.; STEFFENS, C. A.; LUGARESI, A.; VEDANA, B. V.; ANTONOWISK, J.; FENILI, C. L.; MARTIN, M. S.; BRIGHENTI, A. F.
Título: | QUALIDADE DE MAÇÃS 'FUJI' NA COLHEITA E APÓS O ARMAZENAMENTO EM ATMOSFERA CONTROLADA EM FUNÇÃO DA ÉPOCA DE REALIZAÇÃO DA PODA VERDE.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA UDESC, 30., 2020, online. Anais... Florianópolis: UDESC, 2020.
Idioma: | Português

Conteúdo:

Fruto com qualidade deve apresentar características externas que chamem a atenção visual,
olfativa e gustativa ao consumidor, afinal, são particularidades fundamentais para determinar a
preferência da compra do produto. Dentre essas, para a maçã, destacam-se a cor vermelha da
epiderme, firmeza de polpa, o conteúdo de ácidos e açúcares, bem como a relação doçura/acidez
dos frutos. Aliada a essas características sensoriais, a maçã possui importantes compostos
funcionais, com destaque aos compostos fenólicos, e atividade antioxidante, que conferem
benefícios à saúde humana. Esses atributos de qualidade sensorial e funcional, são determinados
pelas condições de produção, como a incidência de luminosidade no fruto. No cultivo de macieira
são necessárias diversas práticas de manejo, entre elas a poda que proporciona uniformização na
produção, otimização da categoria de frutos, equilíbrio no desenvolvimento vegetativo da planta,
eliminação de focos de doenças e ambientes propícios a pragas, bem como promove maior
luminosidade no interior do dossel. A poda verde, também conhecida como poda de verão, é
utilizada para causar mudanças no microclima do dossel da planta, possibilitando maior
incidência de luz, e consequentemente, melhoria no potencial de síntese de pigmentos de
coloração vermelha na epiderme do fruto, além de outras características sensoriais e funcionais.
Basicamente, a poda verde consiste na remoção de ramos mal posicionados, chamados de ramos
ladrões, que competem com os frutos por fotoassimilados e minerais, assim como causam
sombreamento aos mesmos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da época de realização
da poda verde sobre a qualidade dos frutos, na colheita e após o armazenamento em atmosfera
controlada (AC), e sobre a atividade antioxidante total (AAT) e compostos fenólicos totais (CFT)
em maçãs ?Fuji?. O experimento foi conduzido na safra 2018/2019, em pomar experimental da
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural ? Epagri, localizado no município de São
Joaquim, SC (49° 55' W; 28° 17' S; 1.360 m de altitude). Foram avaliados os tratamentos controle
(sem realização de poda); poda verde realizada em dezembro; poda verde realizada em janeiro; e
poda verde realizada em fevereiro.

Palavras-Chave: | Malus domestica Cor vermelha da epiderme Pós-colheita.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_47870.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (105316-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS