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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 29/08/2019
Data da última atualização: | 29/08/2019
Autoria: | MARTIN, M. S.; FENILI, C. L.; STEFFENS, C. A.; MIQUELOTO, T.; LUGARESI, A.; HEINZEN, A. S.
Título: | Armazenamento de ameixas 'Laetitia' em diferentes embalagens e com uso de absorvedor de etileno.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE FRUTICULTURA DA REGIÃO SUL, 2., 2019, Chapecó. Resumos... Chapecó: UFFS, 2019.
Idioma: | Português

Conteúdo:

A cultivar de ameixa Laetitia é tradicionalmente explorada nas regiões mais frias do 
Sul  do  Brasil.  Devido  à  sua  rápida  maturação,  faz-se  necessário  um  manejo  pós-
colheita adequado para regular a oferta e reduzir perdas. O uso de embalagens que 
possibilitem  a  agregação  de  valor  e  auxiliem  na  manutenção  da  qualidade  estão 
entre  as  alternativas  que  podem  aumentar  a  conservação  dos  frutos.  Além  disso, 
técnicas para remoção do etileno do ambiente de armazenamento, como o uso de 
sachês de permanganato de potássio (KMnO 4 ) podem reduzir o amadurecimento e 
aumentar o período de armazenagem dos frutos. Este trabalho teve como objetivo 
avaliar o efeito de diferentes embalagens e do sachê absorvedor de etileno sobre a 
qualidade pós-colheita de ameixas ?Laetitia?. Os frutos foram colhidos em um pomar 
comercial localizado no município de Videira, SC e, em seguida, armazenados (24 
dias a 2,5±0,1 °C) em três embalagens distintas, sendo elas: papelão, EPS e EPS 
com sachê absorvedor de etileno. Após o armazenamento, os frutos foram mantidos 
durante quatro dias em temperatura ambiente, e em seguida avaliados com relação 
à cor da epiderme, firmeza de polpa, força para compressão do fruto, acidez titulável 
(AT),  teor  de  sólidos  solúveis  (SS),  incidência  de  podridões  e  incidência  e 
severidade  (L  da  polpa)  de  escurecimento  de  polpa.  A  embalagem  de  EPS  com 
absorvedor de etileno proporcionou aos frutos maior firmeza de polpa, maior força 
para  compressão  do  fruto  e  maior  AT  em  comparação  aos  demais  tratamentos. 
Frutos  armazenados  em  embalagem  de  papelão  apresentaram  maior  incidência  e 
severidade de escurecimento de polpa em comparação à embalagem de EPS com 
absorvedor de etileno. O teor de SS e a incidência de podridões não diferiram entre 
tratamentos.  A  utilização  de  sachê  absorvedor  de  etileno  na  embalagem  de 
armazenamento retarda o amadurecimento de ameixas ?Laetitia?, bem como reduz a 
ocorrência de escurecimento de polpa após a armazenagem.

Palavras-Chave: | escurecimento de polpa; permanganato de potássio; Prunus salicina.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43069.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (103752-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS