Data/hora: 18/06/2024 16:10:57

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 01/12/2010
Data da última atualização: | 01/12/2010
Autoria: | CUNHA, M. A. da; ZEPPENFELD, C. C.; GARCIA, L. de O.; LORO, V. L.; FONSECA, M. B. da; EMANUELLI, T. VEECK, A. P. de L.; COPATTI, C. E.; BALDISSEROTTO, B.
Título: | Anesthesia of silver catfish with eugenol: time of induction, cortisol response and sensory analysis of fillet.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 40, n. 10, p. 2107-2114, out. 2010.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | O objetivo deste estudo foi identificar o tempo de indução e recuperação anestésica de jundiás (Rhamdia quelen) expostos ao eugenol, bem como a eficácia desse anestésico na inibição do estresse e realizar análise sensorial dos filés dos peixes expostos a essa substância. Os jundiás foram expostos ao ar por um minuto para realização da biometria, e o sangue foi coletado zero, uma e quatro horas depois. O eugenol pode ser usado na faixa de 20-50mg L-¹ para a indução da anestesia em jundiás, e o tempo de recuperação da anestesia não foi afetado pela concentração do eugenol. O grupo de controle mostrou níveis significativamente mais elevados do cortisol quatro horas após a biometria que no tempo zero. Os peixes anestesiados com eugenol (50mg L-¹) apresentaram níveis significativamente mais baixos do cortisol plasmático do que peixes do grupo de controle do mesmo tempo. Esses dados indicam que o eugenol inibe o aumento do cortisol no sangue. O teste sensorial demonstrou que o eugenol modifica o sabor dos filés e consequentemente é contra-indicado para a anestesia do jundiá quando o filé for destinado ao consumo humano.
Palavras-Chave: | Estresse; Óleo de cravo; Palatabilidade; Rhamdia quelen; Sedação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)