Catálogo de Informação Agropecuária

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Coleção de periódicos

Biblioteca

Epagri-Sede (1)

Autor

	CORDEIRO, D. (1)
	GALVAO, J.A. (1)
	LOPES, T.G.G. (1)
	OETTERER, M. (1)
	PORTO, E. (1)

Assunto

	Armazenamento congelado (1)
	Coccao (1)
	Curva de congelamento (1)
	Mexilhao (1)
	Velocidade de congelamento (1)

Tipo do material

Artigo de periódico (1)

Ano de publicação

2007 (1)

Idioma

Português (1)

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CORDEIRO, D.; LOPES, T.G.G.; OETTERER, M.; PORTO, E.; GALVAO, J.A. Qualidade do mexilhao Pera perna submetido ao processo combinado de coccao, congelamento e armazenamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 1, p. 165-179, jan./jun. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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