Data/hora: 29/06/2024 09:28:45

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 09/12/2008
Data da última atualização: | 09/12/2008
Autoria: | LONDERO, P.M.G.; LONDERO, G.; RIBEIRO, N.D.; POERSCH, N.L.; ANTUNES, I.F.; NÖRNBERG, J.L.
Título: | Análise de frações de fibra alimentar em cultivares de feijão cultivadas em dois ambientes.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Ciencia Rural, Santa Maria, v.38, n.7, p.2033-2036, out. 2008.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi determinar as frações de fibra alimentar em cultivares de feijão obtidas em diferentes locais, com vistas à avaliação dos efeitos da interação cultivares x locais. A fibra alimentar foi determinada pelo método enzimático gravimétrico em grãos de 19 cultivares de feijão, obtidos na safra de 2004/2005, em dois municípios do Estado do Rio Grande do Sul. Interações cultivares x locais significativas foram observadas em relação aos teores de fibra alimentar total, à fibra insolúvel, à fibra solúvel e ao rendimento de grãos. A fibra alimentar total variou de 20,85% ("Macotaço", em Santa Maria) a 31,35% ("Macanudo", em Pelotas). As cultivares "Macanudo" e "Guateian 6662" apresentam elevados teores de fibra alimentar total, insolúvel e solúvel, e a utilização dessas cultivares como alimento funcional nas dietas deverá ser investigada.
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Feijão; Fibra alimentar; Interação genótipo x ambiente; Phaseolus vulgaris L.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)