Data/hora: 03/07/2024 11:24:08

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	06/12/2012	
Data da última atualização: 	06/12/2012	
Autoria: 	SILVA, D. F. P.; SIQUEIRA, D. L.; MATIAS, R. G. P.; OLIVEIRA, S. P.; LINS, L. C. R. de; SALOMÃO, L. C. C.	
Título: 	Desempenho de filmes comestíveis em comparação ao filme de policloreto de vinila na qualidade pós-colheita de mexericas 'Poncã'.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 10, p. 1770-1773, out. 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca na vida útil pós-colheita de frutos 'Mexerica Poncã' durante o armazenamento em temperatura ambiente em substituição ao filme de policloreto de vinila (PVC). Os frutos foram imersos em suspensões aquosas de fécula de mandioca a 0; 1; 2 e 3% (m:v) acrescidas de 0,5mL L-¹ de óleo mineral Assist (Bayer Cropscience, da empresa Hoechst Schering AgrEvo UK Ltd. - Inglaterra) ou recobertos com PVC de 14µm de espessura, e armazenados a temperatura ambiente. As amostragens foram realizadas no tempo zero (início do experimento) e a cada dois dias, por oito dias. Foram avaliadas a perda de massa fresca, rendimento de suco, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e teor de ácido ascórbico. A perda de massa fresca aumentou durante o armazenamento, sendo mais acentuada na dose de 2%. A redução no teor de ácido ascórbico foi maior nos frutos recobertos com filme de PVC. A concentração de fécula de mandioca a 1% foi a que proporcionou melhores resultados quanto à manutenção da qualidade físico-química de frutos de 'Mexerica Poncã' durante oito dias de armazenamento.

Palavras-Chave: 	Citrus reticulata; Conservação; Fécula de mandioca; Filme comestível; Poncã.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)