Data/hora: 26/06/2024 15:45:33

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 02/12/2010
Data da última atualização: | 02/12/2010
Autoria: | AMARIZ, A.; LIMA, M. A. C. de; TRINDADE, D. C. G. da; SANTOS, A. C. N. dos; RIBEIRO, T. P.
Título: | Recobrimentos à base de carboximetilcelulose e dextrina em mangas 'Tommy Atkins' armazenada sob refrigeração.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 40, n. 10, p. 2199-2205, out. 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Objetivou-se avaliar a eficiência de recobrimentos à base de carboximetilcelulose (CMC) e dextrina em manga 'Tommy Atkins' armazenada durante zero, dez e 20 dias sob refrigeração (12,4±3,1°C e 72±12% UR) e, posteriormente, submetida às condições de ambiente (20,3±3,0°C e 40±7% UR) por três, seis, oito e nove dias. Os recobrimentos CMC 1,0% + dextrina 0,2%, CMC 0,8% + dextrina 0,5% e CMC 0,5%+dextrina 1,0% foram comparados ao controle. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 4x7 (recobrimento x tempo de armazenamento), com quatro repetições compostas por três frutos. A aplicação de CMC 1,0% + dextrina 0,2% ou CMC 0,8% + dextrina 0,5% retardou o acúmulo de sólidos solúveis, a redução da acidez titulável e a evolução da cor da casca, com incremento no brilho superficial dos frutos, o que garantiu melhor aparência. Os efeitos indicam atraso da maturação, sendo mais evidentes no tratamento CMC 0,8% + dextrina 0,5%
Palavras-Chave: | Atmosfera modificada; Manga; Mangifera indica; Película comestível; Pós-colheita; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)