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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 21/08/2009
Data da última atualização: | 21/08/2009
Autoria: | LIMA, M.A.C.de; ASSIS, J.S. de; GONZAGA NETO, L.
Título: | Caracterização dos frutos de goiabeira e seleção de cultivares na Região do Submédio São Francisco.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24, n. 1, p. 273-276, abr. 2002.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O estudo visou a caracterizar frutos de goiabeira e selecionar cultivares produzidas na Região do Submédio São Francisco. Os frutos, colhidos na maturidade fisiológica, foram provenientes da Estação Experimental de Bebedouro, pertencente à Embrapa Semi-Árido e avaliados em delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro repetições. Os tratamentos compreenderam genótipos de polpa branca (Alabama Safed, Lucknow 49, Banahas, White Selection of Florida e Seleção IPA B 38.1) e vermelha (Paluma, Patillo 2.1, Surubim, Red Selection of Florida e Seleção IPA B 14.3). Avaliaram-se: massa, diâmetro longitudinal (DL), diâmetro transversal (DT), relação DL/DT, espessura da casca, espessura da polpa, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), relação SST/ATT, pH, açúcares solúveis totais (AST) e vitamina C. Os genótipos de polpa branca, exceto Seleção IPA B 38.1, tiveram maiores massas (acima de 145,0 g). As menores relações DL/DT foram observadas em Banahas (0,98) e Lucknow 49 (1,00), caracterizando frutos redondos. Estas cultivares tiveram também maior espessura da polpa. Os maiores valores de SST foram observados em Paluma (10,4 ºBrix) e Lucknow 49 (10,9 ºBrix). A ATT foi baixa na maioria dos genótipos, exceto Surubim e Seleção IPA B 14.3, e o pH variou de 3,72 a 4,22. Em geral, os genótipos de polpa branca tiveram os maiores teores de AST (5 a 7 %) e vitamina C, atingindo 200 mg de ácido ascórbico/100 g.
Palavras-Chave: | Característica física; Característica físico-química; Característica química; Goiaba de mesa; Goiaba para indústria; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)