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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
23/07/2008 |
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Data da última atualização: |
23/07/2008 |
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Autoria: |
MORAIS, P.L.D. de; LIMA, L.C. de O.; MIRANDA, M.R.A. de; ALVES, J.D.; ALVES, R.E.; SILVA, J.D. |
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Título: |
Enzyme activities and pectin breakdown of sapodilla submitted to 1-methylcyclopropene. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.43, n.1, p.15-20, Jan. 2008. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi investigar a influência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas atividades das enzimas hidrolíticas da parede celular e nas mudanças na degradação da pectina durante o amadurecimento de sapoti (Manilkara zapota cv. Itapirema 31). Frutos de sapotizeiro foram tratados com o inibidor da ação do etileno, 1-MCP, na concentração de 300 nL L-1, por 12 horas e armazenados sob atmosfera modificada, à temperatura de 25± 2º C, por 23 dias. A firmeza, conteúdo de pectina total e solúvel e enzimas da parede celular foram avaliados durante todo o período de armazenamento. O 1-MCP a 300 nL L-1 por 12 horas retardou significativamente o amolecimento de sapoti por 11 dias a 25º C. O tratamento com 1-MCP afetou a atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase e inibiu o aumento da atividade beta-galactosidase por 8 dias, e, conseqüentemente, resultou em menor solubilização das substâncias pécticas. A beta-galactosidase parece ser relevante no amolecimento de sapoti e responsável pela modificação das pectinas e das xiloglucanas ligadas as microfibrilas de celulose. |
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Palavras-Chave: |
Amadurecimento; Beta-galactosidase; Manilkara zapota; Sapoti. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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