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1.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Enriquecimento de carne bovina via injecao de acido linoleico conjugado. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 371, p. 77-78, jan. 2008.

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2.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Estudos de marinacao/ enhancement no CTC do Ital. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 350, p. 98-100, abr. 2006.

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3.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Aplicacao de colageno em produtos carneos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 366, p. 209-210, ago. 2007.

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4.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Aplicacao de estimulacao eletrica em bovinos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 28, n. 327, p. 105, maio 2004.

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5.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Aspectos de qualidade em oleos e gorduras para fritura. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 351, p. 116, maio, 2006.

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6.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Desenvolvimento de produtos analogos de carne- algumas consideracoes. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 32, n. 369, p. 102-106, nov. 2007.

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7.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Condimentacao de produtos carneos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 358, p. 104, dez. 2006.

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8.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Controlando o crescimento microbiano em carnes cozidas com tampao citrato de sodio. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 352, p. 70-71, jun. 2006.

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9.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Determinacao do tempo de estocagem congelada de carnes - como avaliar as alteracoes de qualidade durante o congelamento. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 35, n. 39, p. 119-120, dez. 2004.

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10.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Bacteriofafos sao promissores agentes antimicrobianos no controle de patogenos em produtos carneos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 363, p. 106-107, maio 2007.

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11.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Avaliacao da oxidacao em carnes - discussao de metodologias. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 362, p. 108-112, abr. 2007.

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12.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Caracteristicas da cobertura de frango empanado em funcao da granulometria da farinha de rosca. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 339, p. 122, maio 2005.

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13.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. A importancia do sal e da agua no processamento de embutidos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 354, p. 56-60, ago. 2006.

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14.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Embalagem do tipo skin pack para carne bovina. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 28, n. 321, p. 124, nov. 2003.

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15.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Efeito do tipo de iluminacao na aceitacao das carnes. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 361, p. 87-88, mar. 2007.

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16.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Metodologia para avaliacao da umidade exprimivel - uma das propriedades de ligacao de agua da carne. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 349, p. 100-101, mar. 2006.

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17.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Plasma bovino - importancia e aplicacoes. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 351, p. 113-115, maio, 2006.

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18.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Possibilidaes de industrializacao da carne de aves. In: FEIRA DA PEQUENA AGROINDUSTRIA, 3., 2003, Serra Negra, SP. Anais... Campinas: Cati, 2003. 47-56.

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19.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Maciez da carne bovina: algumas consideracoes. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 30, n. 346, p. 102-103, dez. 2005.

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20.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, A. L. da S. C. Melhorando a funcionalidade do colageno para uso em produtos carneos. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 29, n. 338, p. 108-109, abr. 2005.

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1.Imagem marcado/desmarcadoFACHIN, J.; PERUCH, L. A. M.; KINCELER, L. M.; VIEIRA NETO, J.; TAGLIARI, P. S.; REBELO, A. M. IndexaELO: FERRAMENTA PARA ANÁLISE E ADEQUAÇÃO AOS CRITÉRIOS SciELO. Florianópolis, SC: Epagri, 2025. 2 p.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
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