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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
23/01/2001 |
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Data da última atualização: |
23/01/2001 |
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Autoria: |
LEITAO, M.F. de F. |
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Título: |
Controle de sanificacao na industria de alimentos. |
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Ano de publicação: |
1976 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: ITAL, 1976. |
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Páginas: |
70p. |
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Série: |
(ITAL. Instrucoes Tecnicas, 11). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Importancia e objetivos do controle de sanificacao. Fatores que afetam o desenvolvimento de microorganismos em alimentos. Intoxicacoes, infeccoes e envenenamentos de origem alimentar. Praticas de sanificacao na industria de alimentos. Avaliacao das condicoes de sanificacao. |
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Palavras-Chave: |
Controle sanitario; Industria alimenticia; Intoxicacao alimentar. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
