Data/hora: 16/06/2024 08:49:41

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	26/09/2019	
Data da última atualização: 	26/09/2019	
Autoria: 	BRANCHER, T. L.; HAWERROTH, M. C.; HAWERROTH, F. J.; KVITSCHAL, M. V.; DINIZ, L. E. C.; CARLESSO, C.	
Título: 	Avaliação do desenvolvimento da coloração e conteúdo de antocianinas na epiderme de frutos dos cultivares Fuji Mishima e Fuji Suprema.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO NACIONAL DE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 16., 2019, Fraiburgo. Resumos... Caçador: Epagri, 2019. p. 31	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os produtores de maçãs buscam constantemente o cultivo de clones mais coloridos dos cultivares tradicionais, como é o caso do uso de clones como Fuji Mishima e Fuji Suprema, do grupo Fuji. Na maçã, os pigmentos responsáveis pela cor vermelha da epiderme das frutas são as antocianinas. A formação de antocianinas é decorrente de efeitos do ambiente, principalmente associado ao manejo das plantas, sendo variável ao longo da formação da maçã no decorrer do ciclo. Logo, o objetivo do trabalho foi avaliar a evolução da cor de maçãs ?Fuji Mishima? e ?Fuji Suprema? cultivadas em São Joaquim - SC. A maior concentração de antocianinas foi observada no ponto de colheita em ambos os cultivares, sendo que as maçãs ?Fuji Suprema? apresentaram a maior concentração de antocianinas, em ambas as faces. A cobertura de cor vermelha no ponto de colheita foi de 76-100% tanto para as maçãs ?Fuji Mishima? quanto ?Fuji Suprema?. A tonalidade da coloração vermelha foi avaliada com base no parâmetro °h. Quanto mais próximo de 0 for o valor de °h, mais vermelha é a cor dos frutos. Logo, os menores valores de °h foram identificados em frutos coletados no ponto de colheita, tanto para a face exposta ao sol quanto para a face sombreada, em ambos cultivares avaliados. As maçãs ?Fuji Suprema? apresentaram maior tonalidade de vermelho em ambas as faces dos frutos, em comparação às maçãs ?Fuji Mishima?. Mesmo apresentando a mesma porcentagem de cobertura de cor vermelha, as maçãs ?Fuji Suprema? apresentaram maior concentração de antocianinas e maior tonalidade de vermelho do que as maçãs ?Fuji Mishima?, tanto na face exposta ao sol quanto na face sombreada.	
Palavras-Chave: 	cor de fruto; maçã; Malus x domestica Borkh.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43417.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (103905-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS