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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 14/09/2015
Data da última atualização: | 14/09/2015
Autoria: | MAGRIN, F. P.; ARGENTA, L. C.; AMARANTE, C. V. T.; HAWERROTH, M. C.; KVITSCHAL, M. V.; DENARDI, F.; BETINELLI, K. S.; MACEDO, C. K. B.
Título: | Determinação de índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs 'M-15/07' destinadas a armazenagem.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 14., 2015, Fraiburgo, SC. Resumos... Caçador, SC: Epagri, 2015. p. 145
Idioma: | Português
Conteúdo: | A qualidade de maçãs recém-colhidas e o potencial de sua conservação durante e após a armazenagem são influenciados pelo estádio de maturação no momento da colheita. Os índices de maturação para o ponto ideal de colheita são específicos para cada cultivar de maçãs. A ?M-15/07? é uma nova cultivar de maçã desenvolvida pela EPAGRI, que se destaca por produzir frutos atrativos e de excelente sabor. O objetivo desse trabalho foi determinar os índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs produzidas pela ?M-15/07? destinadas a longos períodos de armazenagem. As maçãs foram colhidas, semanalmente, de 121 a 153 dias após a plena floração, e armazenadas por 7 meses, sob atmosfera controlada a 0,7± 0,5ºC. Os frutos foram avaliados no dia seguinte a cada colheita e após a armazenagem, mais 1 e 7 dias a 22º C. As análises sensoriais foram realizadas após o armazenamento, pelo método de ordenação. O ponto ideal de colheita e os índices físico-químicos correspondentes ao ponto ideal de colheita foram determinados relacionando-se a qualidade dos frutos após a armazenagem e os índices físico-químicos na colheita. O ponto ideal de colheita de maçãs ?M-15/07? armazenadas por longos períodos em atmosfera controlada ocorre entre 121 e 138 dias após a plena floração. Os índices de maturação para o período ideal de colheita da ?M-15/07? variam de 17,2 a 18,3 lb para a firmeza de polpa, de 11,7 a 12,8 % para sólidos solúveis, de 0,26 a 0,30 % para acidez titulável, de 4,7 a 8,2 para índice de amido e de 2,2 a 2,7 para cor de fundo da epiderme.
Palavras-Chave: | Armazenagem; Etileno; Firmeza; Malus domestica; Maturação.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_36630.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99430-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS