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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
25/08/2010 |
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Data da última atualização: |
25/08/2010 |
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Autoria: |
KLUGE, R. A.; PICOLI, A. A.; AGUILA, J. S. del. |
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Título: |
Respiração e produção de etileno em beterrabas inteiras e minimamente processadas submetidas a tratamentos com etileno e biorreguladores. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 28, n. 1, p. 54-57, jan./mar. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Verificou-se o efeito do etileno e de biorreguladores sobre a atividade respiratória e a síntese de etileno em beterrabas minimamente processadas e inteiras. Para o processamento mínimo, as raízes foram selecionadas quanto à firmeza, cor e tamanho, descascadas, sanificadas, sendo em seguida cortadas em fatias (2 mm de espessura), enxaguadas e centrifugadas. Os tratamentos aplicados foram: etileno (1000 µL L-¹), 1-metilciclopropeno (300 nL L-¹) e ácido salicílico (500 mg L-¹). Após os tratamentos, as beterrabas foram embaladas e armazenadas a 5±1ºC e 85±5% UR durante 10 dias. Observou-se que o ácido salicílico promoveu a diminuição da atividade respiratória do produto minimamente processado durante o armazenamento. Além disso, verificou-se que a resposta fisiológica de beterraba minimamente processada é diferente de beterraba inteira, o que foi comprovada ao se analisar a atividade respiratória e a produção de etileno, que foram significativamente maiores no produto minimamente processado. |
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Palavras-Chave: |
Ácido salicílico; Beta vulgaris; Beterraba; Estresse mecânico; Metilciclopropeno. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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