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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
07/05/2008 |
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Data da última atualização: |
07/05/2008 |
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Autoria: |
JERONIMO, E.M.; OLIVEIRA, E.de S.; SOUZA, E.L.R.; SILVA, M.de A.; SERRA, G.E. |
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Título: |
Addition of protein nitrogen during alcoholic fermentation for the production of cachaça. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agricola, Piracicaba, v.65, n.2, p.161-168, mar./abr. 2008. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Cachaca; Caldo de cana; Composto volatil; Extrato de levedura; Fermentacao alcoólica; Viabilidade celular. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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