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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 06/05/2008
Data da última atualização: | 02/06/2008
Autoria: | JAKABI, M.; BUZZO, A. A.; RISTORI, C. A.; TAVECHIO, A. T.; SAKUMA, H.; PAULA, A. M. R. de; GELLI, D. S.
Título: | Observacoes laboratoriais sobre surtos alimentares de Salmonella sp, ocorridos na Grande  Sao Paulo , no periodo  de 1994 a 1997.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista do Instituto Adolfo Lutz, Rio de Janeiro, v.58, n.1, p.47-51, 1999.
Idioma: | Português
Conteúdo: | As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETAs) causadas por salmonela sao consideradas um dos mais importantes problemas de Saude Publica, tanto nos paises em desenvolvimento como em paises desenvolvidos. Significativo aumento no numero de surtos por S. Enteritidis tem sido observado na Grande Sao Paulo desde 1994. Foram relatados no periodo de outubro de 1994 a junho de 1997, 18 surtos de ETAs causadas por salmonellas envolvendo 23 alimentos, sendo que em 13 (72,2%) surtos foram identificados Salmonella Enteritidis. Os alimentos envolvidos foram predominantemente de origem animal, em especial ovos e seus derivados. O metodo analitico empregado foi uma modificacao do descrito no "Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods", APHA. A relevancia e a gravidade deste microrganismo como agente de ETA e discutido neste trabalho.
Palavras-Chave: | Doenca transmissivel por alimento; Ovo; Salmonella.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (61413-1) - ADP - AP - -- -  -  -  - DIS