Data/hora: 18/06/2024 10:24:41

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 22/10/2020
Data da última atualização: | 22/10/2020
Autoria: | GRAEFF, Á.; SERAFINI, R. L.; MASSAGO, H.
Título: | Estudo do rendimento industrial do jundiá (Rhamdia quelen) nas condições de criação no Vale do Rio do Peixe em Santa Catarina.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: SIMPOSIO BRASILEIRO DE AGROPECUARIA SUSTENTAVEL, 10., 2020, Viçosa. Anais... VIÇOSA: UFV, 2020.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo foi avaliar o desempenho produtivo e rendimento de carcaça do jundiá (Rhamdia quelen) nas condições de criação no Vale do Rio do Peixe em Santa Catarina. As origens destes jundiás utilizados neste trabalho são oriundas de uma criação extensiva com objetivo de produzir matrizes para o sistema de propagação da Unidade Experimental de Piscicultura da Epagri- em Caçador-SC. Todos tem a idade entre 6 a 13 meses e foram estocados em um viveiro de 8.000 m² com densidade de um peixe por metro quadrado com sobrevivência de 72,5 por cento na despesca, ou seja, 5.800 unidades capturadas. Destes em número de 382 unidades foram utilizados neste trabalho sendo transportados em bolsas plásticas com água e oxigênio para um viveiro de 360 m² sendo alimentados com ração comercial na quantidade de 1% do peso vivo ao dia com interrupção no sétimo dia. No final do mês de maio foram insensibilizados por choque térmico e em seguida seccionadas as medulas espinhais. Posteriormente separados por categorias de peso onde categoria A (até 250 gramas), categoria B (251 a 500 gramas) e categoria C (501 a 750 gramas) independente de sexo neste momento. Para aferição dos pesos do corpo inteiro, cabeça, corpo, pele, vísceras, carcaça e filé foi utilizado uma balança de marca Marte com capacidade para 1.000 gramas e precisão de 0,01 grama. Para entendimento o corpo inteiro é o peixe integro, cabeça é sem o corpo, corpo é sem cabeça (mas com vísceras), pele total do corpo, vísceras é todo conteúdo da cavidade abdominal (neste momento pela análise das gônadas definiu-se o sexo dos peixes), carcaça é o corpo sem pele e vísceras e finalmente o filé é a carcaça sem nadadeiras e espinha dorsal. Para aferição do comprimento do corpo e da cabeça utilizou-se um ictiômetro. Com esses dados foi possível fazer correlações entre cabeça e o corpo e rendimento do filé em relação ao corpo e sexo e todos demais pesos médios por peso e sexo do peixe inteiro, corpo, cabeça, pele, vísceras, carcaça e filé. Os resultados obtidos em todas categorias a relação percentual da cabeça em relação ao peso total foram em torno de 22%. As perdas com vísceras foram maiores em todas categorias nas fêmeas principalmente pela influência das gônadas em comparação aos machos. As perdas com pele decrescem com o aumento do peso da carcaça e também sua relação percentual com o peso médio total dos jundiás machos e fêmeas. os jundiás machos e fêmeas ( Rhamdia quelen) com o peso variando de 501 a 750 gramas, apresentam melhores rendimentos de filé proporcionando filés de 48,0 e 41,3% do peso respectivamente.
Palavras-Chave: | Jundiá; rendimento do filé; Rhamdia quelen; tipificação da carcaça.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_47209.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (105051-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS