Data/hora: 06/06/2024 09:40:20

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 04/05/2011
Data da última atualização: | 04/05/2011
Autoria: | SIMÕES, L. N.; PAIVA, G.; GOMES, L. de C.
Título: | Óleo de cravo como anestésico em adultos de tilápia-do-nilo.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasília, v. 45, n. 12, p. 1472-1477, dez. 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi testar a eficiência do óleo de cravo como anestésico em adultos de tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) e avaliar, sensorialmente, o aroma e o sabor do filé, após a anestesia. No primeiro experimento, os peixes foram expostos a banhos anestésicos em diferentes concentrações de óleo de cravo (0, 100, 150, 200, 250 e 350 mg L-¹). No segundo experimento, avaliaram-se diferentes tempos (10, 20 e 30 minutos) de exposição à anestesia. Finalmente, o aroma e o sabor dos filés de tilápia foram testados, em diferentes tempos de exposição à concentração adequada de óleo de cravo. A concentração de 250 mg L-¹ de óleo de cravo foi adequada para a indução de parada dos batimentos operculares em adultos de tilápia, e para a anestesia voltada para biometria e breve manejo, a concentração recomendada é 100 mg L-¹. Os filés de tilápias previamente anestesiadas com óleo de cravo apresentaram diferença moderada no aroma e no sabor logo após a anestesia. O óleo de cravo é um anestésico eficaz no manejo de adultos de tilápia em procedimentos de rotina na piscicultura, porém o abate de tilápias deve ser realizado a partir de 12 horas após a exposição a este anestésico, para não induzir alteração nas características organolépticas dos filés de peixes anestesiados.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Filés; Oreochromis niloticus; Sedação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)