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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/10/2022 |
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Data da última atualização: |
06/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GIOVANNI, R. N.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K.; BENDER, A.; MALGARIM, M. |
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Título: |
AVALIAÇÃO DE ESPUMANTES DA CULTIVAR NIÁGARA OBTIDOS PELOS MÉTODOS ANCESTRAL E TRADICIONAL. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. ANAIS... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1117-1120 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Atualmente, Santa Catarina é o quarto maior produtor de uvas do país, entretanto com relação a
produção de vinhos e mostos se torna o segundo maior produtor nacional. O Alto Vale do Rio do
Peixe, no Meio Oeste Catarinense, é a região mais tradicional na produção de uvas e derivados, sendo
responsável por mais de dois terços da produção catarinense (CALIARI, 2021). Entre as variedades
produzidas está a Niagara Rosada, que apresenta a rusticidade como um fator favorável para sua
produção na região. A uva Niagara Branca é originária do condado de Niágara, estado de Nova
Iorque, Estados Unidos, e surgiu a partir do cruzamento de Concord (Vitis labrusca L.) polinizada
com Cassidy (Vitis labrusca x Vitis Vinifera), e foi introduzida no Brasil em 1894. A Niagara Rosada
é uma mutação registrada em 1933 a partir da Niagara Branca e hoje muito produzida no Brasil (Souza
1959 apud Maia & Camargo 2012). No ano de 2020 de acordo com Mello & Machado (2020) o Rio
Grande do Sul produziu 42,9 milhões de Kg de Niágara Branca e 12,3 milhões de kg de Niágara
Rosada. Além da tradição em produção de vinhos, a produção de vinhos espumantes tem-se destacado no
estado de Santa Catarina apresentando avanços significativos em quantidade e qualidade (CALIARI,
2021; MELLO 2018). A partir do contexto acima, o objetivo deste trabalho foi produzir espumante da uva Niágara Rosada
produzida na safra de 2020, através dos métodos ancestral e tradicional e realizar a caracterização
físico-químicas dos mesmos. MenosAtualmente, Santa Catarina é o quarto maior produtor de uvas do país, entretanto com relação a
produção de vinhos e mostos se torna o segundo maior produtor nacional. O Alto Vale do Rio do
Peixe, no Meio Oeste Catarinense, é a região mais tradicional na produção de uvas e derivados, sendo
responsável por mais de dois terços da produção catarinense (CALIARI, 2021). Entre as variedades
produzidas está a Niagara Rosada, que apresenta a rusticidade como um fator favorável para sua
produção na região. A uva Niagara Branca é originária do condado de Niágara, estado de Nova
Iorque, Estados Unidos, e surgiu a partir do cruzamento de Concord (Vitis labrusca L.) polinizada
com Cassidy (Vitis labrusca x Vitis Vinifera), e foi introduzida no Brasil em 1894. A Niagara Rosada
é uma mutação registrada em 1933 a partir da Niagara Branca e hoje muito produzida no Brasil (Souza
1959 apud Maia & Camargo 2012). No ano de 2020 de acordo com Mello & Machado (2020) o Rio
Grande do Sul produziu 42,9 milhões de Kg de Niágara Branca e 12,3 milhões de kg de Niágara
Rosada. Além da tradição em produção de vinhos, a produção de vinhos espumantes tem-se destacado no
estado de Santa Catarina apresentando avanços significativos em quantidade e qualidade (CALIARI,
2021; MELLO 2018). A partir do contexto acima, o objetivo deste trabalho foi produzir espumante da uva Niágara Rosada
produzida na safra de 2020, através dos métodos ancestral e tradicional e realizar a caracterização
físico-química... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Espumantes; Método Ancestral; Niagara Rosada. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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520 $aAtualmente, Santa Catarina é o quarto maior produtor de uvas do país, entretanto com relação a produção de vinhos e mostos se torna o segundo maior produtor nacional. O Alto Vale do Rio do Peixe, no Meio Oeste Catarinense, é a região mais tradicional na produção de uvas e derivados, sendo responsável por mais de dois terços da produção catarinense (CALIARI, 2021). Entre as variedades produzidas está a Niagara Rosada, que apresenta a rusticidade como um fator favorável para sua produção na região. A uva Niagara Branca é originária do condado de Niágara, estado de Nova Iorque, Estados Unidos, e surgiu a partir do cruzamento de Concord (Vitis labrusca L.) polinizada com Cassidy (Vitis labrusca x Vitis Vinifera), e foi introduzida no Brasil em 1894. A Niagara Rosada é uma mutação registrada em 1933 a partir da Niagara Branca e hoje muito produzida no Brasil (Souza 1959 apud Maia & Camargo 2012). No ano de 2020 de acordo com Mello & Machado (2020) o Rio Grande do Sul produziu 42,9 milhões de Kg de Niágara Branca e 12,3 milhões de kg de Niágara Rosada. Além da tradição em produção de vinhos, a produção de vinhos espumantes tem-se destacado no estado de Santa Catarina apresentando avanços significativos em quantidade e qualidade (CALIARI, 2021; MELLO 2018). A partir do contexto acima, o objetivo deste trabalho foi produzir espumante da uva Niágara Rosada produzida na safra de 2020, através dos métodos ancestral e tradicional e realizar a caracterização físico-químicas dos mesmos.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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