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1.Imagem marcado/desmarcadoGAUCHE, C.; MALAGOLI, E. da S.; LUIZ, M.T.B. Effect of pH on the copigmentation of anthocyanins from Cabernet Sauvignon grape extracts with organic acids. Scientia Agricola, Piracicaba, SP, v. 7, n. 1, p. 41-46, jan./fev. 2010.

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2.Imagem marcado/desmarcadoGAUCHE, C.; TOMAZI, T.; BORDIGNON-LUIZ, M.T. Polimerização das proteínas do leite por transglutaminase: modificação das propriedades funcionais e aplicação em produtos lácteos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 1, p. 111-122, jan./jun. 2008.

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3.Imagem marcado/desmarcadoFALCAO, L.D.; BARROS, D.M.; GAUCHE, C.; LUIZ, M.T.B. Copigmentacao intra e intermolecular de antocianinas: uma revisao. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.351-366, jul./dez. 2003.

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