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Epagri-Sede (26)

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1.

GARCIA-CRUZ, C.H. Emulsoes de carne: uma visao classica. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.16, n.102/103, p.17-24, nov./dez. 2002.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

2.

GARCIA-CRUZ, C. H. Uso de hidrocoloides em alimentos: revisao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 87, p. 19-29, ago. 2001.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

3.

COLIRO, A. L.; GARCIA-CRUZ, C. H. Exopolissacarideos bacterianos: producao e composicao. Revista higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 20, n. 142, p. 38-45, jul. 2006.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

4.

ETO, M. T.; GARCIA-CRUZ, C. H. Producao de goma xantana com xanthomonas campestris por fermentacao submersa e em estado solido. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 155, p. 97-102, out. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

5.

COLTRO, A. L.; GARCIA-CRUZ, C. H. De volta ao passado: um estudo sobre membranas alternativas para dialise. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 119, p. 68-72, abr. 2004.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

6.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M. Determinacao da atividade antibacteriana de desindetantes. Revista Higiene Alimetar, Sao Paulo, v. 9, n. 39, p. 29-34, set./out. 1995.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

7.

ERNANDES, F. M. P. G.; GARCIA-CRUZ, C. H. Atividade antimicrobiana de diversos oleos essenciais em microrganismos isolados do meio ambiente. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 2, p. 193-106, jul./dez. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

8.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M. Estudo higienico-sanitario de amostras de diferentes produtos carneos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 13, n. 63, p. 43-47, jul.ago. 1999.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

9.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M. Estudo higienico-sanitario de frangos comercializados na cidade de Sao Jose do Rio Preto-SP. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 9, n. 35, p. 31-33, jan./fev. 1995.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

10.

HOFFMANN, F. L>; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M. Estudo higienico-sanitario preliminar de amostras de salame. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 47, p. 42-44, jan./fev.. 1997.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

11.

SOUZA, D. M. de; GARCIA-CRUZ, C. H. Producao fermentativa de polissacarideos extracelulares por bacterias. Semina: Ciencias Agrarias, Londrina, v. 25, n. 4, p. 331-340, out./dez. 2004.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

12.

GARCIA-CRUZ, C. H.; HOFFMANN, F. L.; BUENO, S. M. Minitoramento microbiologico de lanches vendidos por ambulantes na parte central da cidade de Sao Jose do Rio Preto, SP. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 75, p. 48-51, ago. 2000.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

13.

ERNANDES, F. M. P. G.; GARCIA-CRUZ, C. H. Levana bacteriana: aspectos tecnologicos, caracteristicas e producao. Semina: Ciencias Agrarias, Londrina, v. 26, n. 1, p. 71-82, jan./mar. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

14.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M. Qualidade higienico-sanitaria de iogurte com polpa de frutas. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 10, n. 45, p. 25-28, set./out. 1996.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

15.

ERNANDES, F. M. P. G.; GARCIA-CRUZ, C. H. Zymomonas mobilis: um microrganismo promissor para a fermentação alcoólica. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 30, n. 2, p. 361-380, abr./jun. 2009.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

16.

GARCIA-CRUZ, C. H.; HOFFMANN, F. L.; BUENO, S. M.; VINTIRIM, T. M. Analise microbiologica de catchup. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 52, p. 43-46, nov./dez. 1997.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

17.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; CARMELLO, M. T.; DUTRA, A. L.; VINTURIM, T. M. Determinacao da atividade antimicrobiana in vitro de tres produtos farmaceuticos a base de propolis. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 12, n. 53, p. 57-60, jan./fev. 1998.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

18.

HOFFMANN, F. L.; GARCIA-CRUZ, C. H.; VINTURIM, T. M.; CARMELLO, M. T. Determinacao da qualidade microbiologica de diferentes marcas comerciais de massa alimenticias. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 49, p. 27-30, jul./ago. 1997.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

19.

BUENO, S. M.; BARBOZA, S. H. R.; GARCIA-CRUZ, C. H. Avaliacao da qualidade dos sucos de laranja engarrafados in natura, comercializados nas vias publicas da cidade de Sao Jose do Rio Preto, SP. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 128, p. 113-117, jan./fev. 2005.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

20.

CRUZ, A. G. de la; DOMINGUEZ, M. R.; GARCIA-CRUZ, C. H. Obtencao de goiaba em po, utilizando um secador por aspersao. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 11, n. 77, p. 45-48, out. 2000.

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