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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
24/01/2008 |
Data da última atualização: |
24/01/2008 |
Autoria: |
MACHADO, E. R>; GARCIA, M. del C. D.; ABRANTES, S. de M. P. |
Título: |
Alteracoes da gordura vegetal parcialmente hidrogenada em fritura de batatas. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 155, p. 72-77, out. 2007. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Acidos graxos; Compostos polares; Gordura vegetal parcialmente hidrogenada; Oleo de fritura; Polimeros. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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