Data/hora: 16/06/2024 08:13:43

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 28/02/2011
Data da última atualização: | 28/02/2011
Autoria: | EGEA, M. B.; LEMES, A.C.; GANDRA, E.A.; TAKEUCHI, K. P.; DANESI, E.D.G.
Título: | Estudo do aproveitamento do ovo de codorna para o processamento de conservas ácidas.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Higiene Alimentar, São Paulo, v. 24, n. 190/191, p. 173-180, nov./dez. 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Aceitação sensorial; Salmoura ácida; Segurança alimentar; Tratamento térmico.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)