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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
02/04/2007 |
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Data da última atualização: |
02/04/2007 |
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Autoria: |
CAMPAGNOL, P. C. B.; TERRA, N. N.; TERRA, A. M.; FURTADO, A. S.; SANTOS, B. A> dos; MILANI, L. I. G.; FRIES, L. L. M. |
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Título: |
A carne de ema (Rhea Americana) na fabricacao do salame tipo italiano. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 148, p. 60-63, jan.fev. 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Analise microbiologica; Analise sensorial; Carne de ema; Coloracao; fabricacao; Processamento; Salame italiano. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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