Data/hora: 07/06/2024 06:55:07

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 10/05/2013
Data da última atualização: | 10/05/2013
Autoria: | ALVES, C. C. C.; GEMAL, N. D. H.; CORTEZ, M. A. S.; FRANCO, R. M.; MANO, S. B.
Título: | Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, MG, v. 63, n. 6, p. 1559-1566, dez. 2011.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido lático; Lactobacillus acidophilus; Probiótico; Queijo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)