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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/05/2014 |
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Data da última atualização: |
13/05/2014 |
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Autoria: |
ORO, T.; LIMBERGER, V. M.; MIRANDA, M. Z. de; RICHARDS, N. S. P. dos S.; GUTKOSKI, L. C.; FRANCISCO, A. de. |
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Título: |
Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência Rural, Santa Maria, RS, v. 43, n. 4, p. 754-760, abr. 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Característica de viscosidade; Processamento de pão; RVA; Trigo moído. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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