Consulta: (autoria:"FORTUNA, J.L.")
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Data/hora: 03/07/2024 14:35:53

FORTUNA, J. L. Aspectos higienico-sanitarios no preparo de carne bovina servada em refeicoes escolares de instituicoes municipais e estaduais, no estado do Rio de Janeiro. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 16, n. 95, p. 23-33, abr.  2002.
Biblioteca(s): Epagri-Sede.

FORTUNA, J. L.; FRANCO, R. M. Controle microbiológico de pescado frigorificado: uma revisão. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 27, n. 3, p. 54-60, mar. 2013.
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FORTUNA, J. L.; FRANCO, R. M. Enumeracao de coliformes totais e termotolerantes, em agua de abastecimento de cozinhas de instituicoes de ensino publico. Revista Higiene Alimentar, v. 20, n. 147, p. 38-39, dez. 2006.
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TARTLER, N. de; FORTUNA, J.L. Análise microbiológica de luvas utilizadas por manipuladores de alimentos, uma praça de alimentação de Teixeira de Freitas, BA. Revista de Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 198/199, p. 62-66, jul.ago, 2011.
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FORTUNA. D. B. S.; FORTUNA, J. L. Condições higiênico-sanitárias na comercialização de água de coco, por ambulantes do município de Teixeira de Freitas, BA. Revista Higiene Alimentar, São Paulo,v. 23, n. 174/175 ,  p. 62-69,  jul./ago. 2009.
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SILVA, B.C. da; FORTUNA, J.L. Condições higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos, em cozinhas e cantinas de escolas públicas municipais de Mucuri, BA. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 202/203, p. 51-56,  nov./dez. 2011.
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FORTUNA, D.B.S.; FORTUNA, J.L. Qualidade microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes no município de Teixeira de Freitas, BA. Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 182, p. 81-87, mar. 2010.
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FORTUNA, J. L.; FRANCO, R. M. Pequeno dossie epidemiologico da Salmonella, como causadora de infeccoes alimentares. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 128, p. 33-44,  jan./fev. 2005.
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FORTUNA, J. L.; FRANCO, R. M. Uma revisao epidemiologica sobre o Clostridium perfringens como agente etiologico de doencas transmitidas por alimentos (D. T. A.). Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 19, n. 131, p. 48-54, maio 2005.
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SANTANA, D.S.; FAGUNDES, L.R.; FORTUNA, J.L. Condições higiênico-sanitárias do caldo de cana comercializado em Teixeira de Freitas, BA. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 194/195,  p. 158-166,  mar./abr, 2011.
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SILVA, C.J.; FERNANDES, R. de J.; FORTUNA, J.L. Condições higiênico-sanitárias nas cozinhas de hospitais públicos das cidades de Itamaraju e Teixeira de Freitas, BA. Revista Higiene Alimentar, Piracicaba, SP, v. 25, n. 2, p. 134-140, ago. 2011.
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SANTOS, C.J.; OLIVEIRA, I.D. de; OLIVEIRA, M.R.N. de; FORTUNA, J.L. Pesquisa de coliformes termotolerantes, em água de poços escavados de domicílios que não apresentam rede de água e esgotos. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 188/189, p. 160-168, set./out. 2010.
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MELGAÇO, C.A.dos S.; OLIVEIRA, M.L.D.de; FORTUNA, D.B.S.; FORTUNA, J.L. Pesquisa de coliformes termotolerantes e bactérias aeróbias mesófilas em uma fonte pública de água do município de Teixeira de Freitas, BA. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 22, Ed. Temática, p. 72-80, out. 2008.
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