Data/hora: 03/06/2024 11:24:44

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	31/08/2010	
Data da última atualização: 	31/08/2010	
Autoria: 	RIBEIRO, M. M.; MINIM, V.P.; MINIM, L. A.; ARRUDA, A. C.; CERESINO, E. B.; FERRER, H. C. F.; CIPRIANO, P. de A.	
Título: 	Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo horizonte - MG.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ceres, Viçosa, v. 57, n. 2, p. 151-156, mar./abr. 2010.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O estudo do perfil dos consumidores e dos fatores envolvidos no processo de compra do iogurte é uma ferramenta importante na identificação dos diferentes segmentos desse mercado e de suas potencialidades. Assim, neste trabalho entrevistaram-se 387 consumidores de iogurte, residentes em Belo Horizonte - MG, que responderam os questionários estruturados. Os resultados foram analisados de forma descritiva, e para verificar a correlação entre características sociodemográficas com o perfil de consumo aplicou-se a análise de correlação de Pearson. Os resultados indicaram que o iogurte sabor morango apresenta maior aceitação pelos consumidores, que a categoria light/diet possui grande parte do seu público consumidor (54%). Segundo a pesquisa, 39,9% dos respondentes que não consomem iogurte light/diet disseram não consumi-lo por não gostar desse produto. Isto revela a importância de pesquisas para desenvolvimento de iogurte light/diet visando à melhoria da qualidade sensorial. O fato de não ver necessidade de consumir o produto foi apontado como um dos principais motivos por não consumir iogurte da categoria light/diet. A qualidade, a marca e o preço apresentaram grande importância na conquista de mercado, sendo os três principais atributos observados no momento da compra de iogurte na cidade estudada. Analisando a correlação entre consumo e fator sociodemográfico, observou-se que a renda e a idade influenciam tanto na frequência de consumo de iogurte quanto no consumo do produto na versão light/diet. 	
Palavras-Chave: 	Belo Horizonte; Iogurte; Mercado.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)