Data/hora: 03/07/2024 10:52:37

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	14/12/2021	
Data da última atualização: 	14/12/2021	
Autoria: 	MARCON FILHO, J. L.; SOUZA, D. S.; SOUZA, A. L. K.; WÜRZ, D.; FELDBERG, N. P.; RUFATO, L.	
Título: 	Manejo do dossel.	
Ano de publicação: 	2021	
Fonte/Imprenta: 	In: Rufato,L.;  Marcon Filho, J.L.; Brighenti, A. F.; Bogo, A.; Kretzschmar, A. A. A cultura da videira: vitivinicultura de altitude. Florianópolis: UDESC, 2021. p. 253-306.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A produção de vinho de qualidade inicia pela obtenção de uvas maduras, sadias e com bom equilíbrio entre seus constituintes, capazes de proporcionar à bebida informações gustativas que expressem as condições em que foram produzidas. Aliados aos fatores genéticos e edafoclimáticos, a maturação e a qualidade da uva dependem, fundamentalmente, do manejo adotado no vinhedo. Após a definição da variedade, porta-enxerto e local de implantação, o manejo das plantas buscando o equilíbrio entre o crescimento vegetativo e produtivo torna-se o principal foco do viticultor, a fim de se obter uvas adequadas para a elaboração de vinhos. O termo manejo do dossel inclui todas as técnicas que podem ser aplicadas no vinhedo que alteram a posição ou quantidade das folhas, ramos e frutos na videira. Estas técnicas incluem a poda de inverno e de verão, o posicionamento dos ramos, a remoção foliar, o raleio de cachos e o controle do vigor. Um dos principais objetivos do manejo do dossel é produzir uma copa que permita uma quantidade adequada de luz no seu interior, pois copas sombreadas podem causar redução na produtividade e qualidade dos cachos. Quando o microclima do dossel é alterado por meio de técnicas de manejo da copa, não é apenas a incidência de luz solar que se altera. Temperatura, umidade, velocidade do vento e evaporação também são modificadas. A mudança nestes parâmetros tem grande impacto na incidência de doenças fúngicas e pode alterar as relações térmicas das bagas com implicações na sua composição. Portanto, as técnicas de manejo do dossel podem ser usadas para melhorar a produção e/ou qualidade do vinho, reduzir a incidência de doenças e facilitar a mecanização. Nas regiões de altitude, os estudos que tratam do manejo do dossel ainda são recentes e escassos. Além disso, muitas vezes, as técnicas utilizadas foram definidas para outras condições edafoclimáticas. Desta forma, a definição de estratégias de manejo adequadas às condições locais é de fundamental importância, quando se visa à elaboração de vinhos de melhor qualidade. Assim, o presente capítulo aborda as principais técnicas de manejo da parte aérea, e como elas podem afetar a produção e qualidade da uva, bem como relata resultados de pesquisa realizada em uvas finas, cultivadas acima de 900 m de altitude.	
Palavras-Chave: 	produção; Santa Catarina; Vigor; viticultura de altitude.	
Categoria do assunto: 	A Sistemas de Cultivo	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_50497.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (106572-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS