Data/hora: 01/06/2024 14:47:16

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 08/09/2015
Data da última atualização: | 08/09/2015
Autoria: | FAVARO, V. R.; EZEQUIEL, J. M. B.; ALMEIDA, M. T. C.; D'AUREA, A. P.; PASCHOALOTO, J. R.; CARVALHO, V. B.; PEREZ, H. L.
Título: | A utilização de glicerina em rações com milho e polpa cítrica altera o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus em bovinos de corte confinados.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015.
Idioma: | Inglês

Conteúdo:

O experimento foi realizado na Universidade Estadual Paulista (Unesp, Jaboticabal SP, Brasil). O objetivo
desse estudo foi avaliar os efeitos da utilização de glicerina em associação ao milho ou polpa cítrica sobre o perfil de
ácidos graxos da carne de 30 bovinos da raça Nelore, terminados em confinamento. O delineamento experimental foi
inteiramente casualizado e cada tratamento foi composto por seis repetições. As dietas foram: CON= controle, sem
adição de glicerina, M10= 10% de glicerina e milho grão, M15= 15% de glicerina e milho grão, P10= 10% de glicerina
e polpa cítrica e P15= 15% de glicerina e polpa cítrica, na matéria seca. A inclusão de glicerina ocasionou acréscimo
nos ácidos graxos pentadecanoico (C15:0) e heptadecenoico (C17:1) na carne dos animais (P<0,05), independente se
associada com milho ou polpa cítrica. Contudo o uso da glicerina não alterou a concentração de ácidos graxos poliinsaturados
e a relação entre insaturado:saturado. A adição de glicerina modificou o perfil de ácidos graxos da carne
dos animais, proporcionando um produto mais saudável para alimentação humana.

Palavras-Chave: | by-products; feedlot; glycerol; meat; ruminant.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_36696.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99395-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS