Data/hora: 16/06/2024 07:33:34

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 20/04/2010
Data da última atualização: | 20/04/2010
Autoria: | DURIGAN, M. F. B.; MATTIUZ, B.;  DURIGAN, J. F..
Título: | Injúrias mecânicas na qualidade pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' armazenada sob condição ambiente.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 27, n. 3, p. 369-372, dez. 2005.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes injúrias mecânicas na qualidade de limas ácidas 'Tahiti'. Foram testados três tipos de lesões: impacto, compressão e corte. Após esses tratamentos, os frutos foram armazenados em condições de ambiente (25±1 °C, 65±5% UR). As avaliações foram feitas a cada 3 dias, determinando-se atividade respiratória, aparência, perda de massa, pH, teores de sólidos solúveis, acidez titulável e de ácido ascórbico. Durante o período de armazenamento, as lesões mostraram-se prejudiciais à qualidade, afetando distintamente os parâmetros químicos, a aparência e diminuindo os dias de possível comercialização dos frutos, principalmente naqueles submetidos ao corte e ao impacto. Estas injúrias também ocasionaram maior aumento na atividade respiratória dos frutos. A perda de massa fresca também foi observada durante este período e foi agravada quando os frutos foram submetidos ao corte. A injúria por impacto foi a mais prejudicial para a qualidade das limas ácidas 'Tahiti', comprometendo a aparência dos frutos aos 9 dias de armazenamento.
Palavras-Chave: | Citrus latifolia; Compressão; Corte; Impacto; Limão.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)