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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
20/04/2010 |
Data da última atualização: |
20/04/2010 |
Autoria: |
DURIGAN, M. F. B.; MATTIUZ, B.; DURIGAN, J. F.. |
Título: |
Injúrias mecânicas na qualidade pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' armazenada sob condição ambiente. |
Ano de publicação: |
2005 |
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP, v. 27, n. 3, p. 369-372, dez. 2005. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes injúrias mecânicas na qualidade de limas ácidas 'Tahiti'. Foram testados três tipos de lesões: impacto, compressão e corte. Após esses tratamentos, os frutos foram armazenados em condições de ambiente (25±1 °C, 65±5% UR). As avaliações foram feitas a cada 3 dias, determinando-se atividade respiratória, aparência, perda de massa, pH, teores de sólidos solúveis, acidez titulável e de ácido ascórbico. Durante o período de armazenamento, as lesões mostraram-se prejudiciais à qualidade, afetando distintamente os parâmetros químicos, a aparência e diminuindo os dias de possível comercialização dos frutos, principalmente naqueles submetidos ao corte e ao impacto. Estas injúrias também ocasionaram maior aumento na atividade respiratória dos frutos. A perda de massa fresca também foi observada durante este período e foi agravada quando os frutos foram submetidos ao corte. A injúria por impacto foi a mais prejudicial para a qualidade das limas ácidas 'Tahiti', comprometendo a aparência dos frutos aos 9 dias de armazenamento.
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Palavras-Chave: |
Citrus latifolia; Compressão; Corte; Impacto; Limão. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01744naa a2200205 a 4500 001 1069290 005 2010-04-20 008 2005 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aDURIGAN, M. F. B. 245 $aInjúrias mecânicas na qualidade pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' armazenada sob condição ambiente. 260 $c2005 520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes injúrias mecânicas na qualidade de limas ácidas 'Tahiti'. Foram testados três tipos de lesões: impacto, compressão e corte. Após esses tratamentos, os frutos foram armazenados em condições de ambiente (25±1 °C, 65±5% UR). As avaliações foram feitas a cada 3 dias, determinando-se atividade respiratória, aparência, perda de massa, pH, teores de sólidos solúveis, acidez titulável e de ácido ascórbico. Durante o período de armazenamento, as lesões mostraram-se prejudiciais à qualidade, afetando distintamente os parâmetros químicos, a aparência e diminuindo os dias de possível comercialização dos frutos, principalmente naqueles submetidos ao corte e ao impacto. Estas injúrias também ocasionaram maior aumento na atividade respiratória dos frutos. A perda de massa fresca também foi observada durante este período e foi agravada quando os frutos foram submetidos ao corte. A injúria por impacto foi a mais prejudicial para a qualidade das limas ácidas 'Tahiti', comprometendo a aparência dos frutos aos 9 dias de armazenamento. 653 $aCitrus latifolia 653 $aCompressão 653 $aCorte 653 $aImpacto 653 $aLimão 700 1 $aMATTIUZ, B. 700 1 $aDURIGAN, J. F.. 773 $tRevista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, SP$gv. 27, n. 3, p. 369-372, dez. 2005.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registros recuperados : 106 | |
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