Data/hora: 01/06/2024 09:28:25

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 24/03/2010
Data da última atualização: | 24/03/2010
Autoria: | TEIXEIRA, G. H. A. de; DURIGAN, J. F.; DONADIO, L. C.; SILVA, J. A. A. da.
Título: | Caracterização pós-colheita de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola l.).
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 24, n. 3, p. 546-550, dez. 2001.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Avaliaram-se as qualidades física e química dos frutos de seis cultivares de carambola (Averrhoa carambola L.), propagadas pela Estação Experimental de Citricultura de Bebedouro, São Paulo, objetivando a obtenção de informações sobre a qualidade dos frutos produzidos nesta região. Foram utilizados frutos das cultivares Tean-ma, Fwang Tung, Arkin, Malásia, Golden Star e Nota-10. Os frutos foram analisados quanto à massa fresca, comprimento, largura, volume, porcentagem de suco, polpa e semente, número de sementes, coloração (L, Cromaticidade e ângulo Hue). Na polpa, determinou-se o pH, assim como o teor de umidade, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), vitamina C, açúcares solúveis totais e redutores, cinzas, proteína, pectina total e solúvel, e minerais (Ca, P, K, Mg, S, Cu, Fe, Mn e Zn). Os resultados foram avaliados estatisticamente através de um delineamento inteiramente casualizado e revelaram que os melhores frutos são os originários das cultivares Arkin, Tean-ma e Nota-10, pois são os maiores, os mais pesados e apresentam os maiores teores de sólidos solúveis totais (SST) e açúcares solúveis (AST), assim como boa relação SST/ATT. Os frutos da 'Arkin' mostraram coloração mais amarela, enquanto os da 'Golden Star' foram considerados de coloração mais clara, ou com maior translucidez. A textura foi menor nos frutos da 'Arkin', e se relacionou com a maior solubilização de suas pectinas
Palavras-Chave: | Averrhoa carambola; Carambola; Cultivares; Melhoramento; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)