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Epagri-Videira
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Autor
DI STEFANO, R.
(18)
CIOLFI, G.
(7)
USSEGLIO-TOMASSET, L.
(3)
CASTINO, M.
(2)
CORINO, L.
(2)
DELFINI, C.
(2)
UBIGLI, M.
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BOSIA, P.D.
(1)
CERCHIARA, D.
(1)
CIOLFI, C.
(1)
DI BENEDETTO, G.
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FUOCO, C.
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LOVINO, R.
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OPESSIO, M.S.
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SCAZZARIELLO, M.
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Italiano
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Registros recuperados : 18
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1.
DI STEFANO, R
.
Presenza di caratteri organolettici favorevoli in vini bianchi lungamente invecchiati. Indagine sui composti volatili e su alcuni parametri chimici e fisici di Riesling prodotti in Germania.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, Conegliano, v.38, n.4, p.228-241.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
2.
DI STEFANO, R
.
Studio della composizione chimica e dei composti volatili del Marsala vergine I.V..
Vignevini, Bologna, v.12, n.12, p.39-46, Dic..
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
3.
DI STEFANO, R
.
;
CIOLFI, C.
Evoluzione dei composti di natura terpenica durante la produzione dell'asti spumante.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.3, p.126-143.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
4.
CORINO, L.
;
DI STEFANO, R
.
Evoluzione della sintesi glucidica e dei composti terpenici del Moscato Bianco durante la maturazione in ambienti diversi ed in relazione al numero di gemme per ceppo e al tipo di potatura.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.37, n.11, p.609-630.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
5.
DI STEFANO, R
.
;
CIOLFI, G.
Produzione di acetaldeide da parte di stipiti di lieviti di specie diverse.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.35, n.10, p.474-480.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
6.
CIOLFI, G.
;
DI STEFANO, R
.
Produzione di acetaldeide da parte di stipiti di specie diverse nel corso della fermentazione alcolica.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.7, p.316-324.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
7.
DI STEFANO, R
.
;
CIOLFI, G.
Formazione di antociani polimeri in presenza di flavani ed evoluzione degli antociani monomeri durante la fermentazione.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.7, p.325-338.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
8.
UMMARINO, I.
;
DI STEFANO, R
.
Influenza del numero di semi per acino sulla composizione dell'uva. Nota II..
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.50, n.3, p.9-23.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
9.
DI STEFANO, R
.
;
CIOLFI, G.
Trasformazione delle aldeidi e degli alcoli C6 ad opera dei lieviti nel corso del processo fermentativo.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.35, n.9, p.431-435.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
10.
CASTINO, M.
;
UBIGLI, M.
;
DI STEFANO, R
.
Affinamento dei vini rossi in fusti di legno.
Vignevini, v.10, n.1/2, p.39-48.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
11.
DI STEFANO, R
.
;
CIOLFI, G.
;
DELFINI, C.
Composti volatili prodotti dai lieviti.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.34, n.8, p.342-355.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
12.
USSEGLIO-TOMASSET, L.
;
DI STEFANO, R
.
Profilo aromatico del moscato bianco del Piemonte.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.33, n.2, p.58-68.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
13.
CIOLFI, G.
;
DI STEFANO, R
.
;
DELFINI, C.
Influenza dell'anidride solforosa sui composti volatili ceduti dai lieviti.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.34, n.12, p.519-527.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
14.
USSEGLIO-TOMASSET, L.
;
DI STEFANO, R
.
Osservazioni sui costituenti azotati dei colloidi dei mosti, dei vini e dei colloidi ceduti dal lievito al substrato fermentativo.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.30, n.11, p.452-469.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
15.
DI STEFANO, R
.
;
CORINO, L.
;
BOSIA, P.D.
Evoluzione dei composti terpenici del Moscato Bianco durante la maturazione, in relazione alla carica gemmaria.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.6, p.263-279.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
16.
USSEGLIO-TOMASSET, L.
;
CIOLFI, G.
;
DI STEFANO, R
.
Esperienze volte a minimizzare il tenore in acetaldeide ed anidride solforosa combinata nella produzione dell'asti spumante.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.11, p.497-513.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
17.
UBIGLI, M.
;
CASTINO, M.
;
DI STEFANO, R
.
;
OPESSIO, M.S.
Prove sull'impiego dell'H2S in fase prefermentativa in sostuzione della SO2.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.35, n.11, p.485-510.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
18.
DI STEFANO, R
.
;
SCAZZARIELLO, M.
;
LOVINO, R.
;
TAMBORRA, P.
;
DI BENEDETTO, G.
;
FUOCO, C.
;
CERCHIARA, D.
Produzione di vini novelli problemi nell'ambiente caldo-arido.
Vini D'Italia, n.1, p.37-46.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
Registros recuperados : 18
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