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DELFINI, C.
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CIOLFI, G.
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DI STEFANO, R.
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CASTINO, M.
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DELFINI, C., ed.
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DELFINI. C.
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1.
DELFINI. C
.
Observations experimentales sur l'origine et la disparition de l'alcool benzylique et de l'aldehyde benzoique dans les mouts et les vins.
Bulletin de l'O.I.V., Paris, v.60, n.675-676, p.463-473, Mai./Juin..
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
2.
DELFINI, C
.
Prove sperimentali sulla dose minima di SO2 necessaria per mutizzare un mosto.
L'Enotecnico, v.20, n.1, p.51-57.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
3.
DELFINI, C
.
Sull'asserita efficienza dei metodi enzimatici applicati sui vini tal quali per la determinazione dell'acido piruvico e 2-chetoglutarico.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.36, n.7, p.307-315.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
4.
DELFINI, C
., ed.
;
GAETANO, G.
Stabilisation microbiologique dans la production des mouts naturels concentres rectifies. Influence du pH et de la temperature dans la formation de 5-hydroxymethylfurfural
Buenos Aires: Office International de la Vigne et du Vin, 1997. CONGRES DE LA VIGNE ET DU VIN, 22, 1997, Buenos Aires.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
5.
DI STEFANO, R.
;
CIOLFI, G.
;
DELFINI, C
.
Composti volatili prodotti dai lieviti.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.34, n.8, p.342-355.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
6.
CIOLFI, G.
;
DI STEFANO, R.
;
DELFINI, C
.
Influenza dell'anidride solforosa sui composti volatili ceduti dai lieviti.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.34, n.12, p.519-527.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
7.
DELFINI, C
.
;
CASTINO, M.
;
CIOLFI, G.
L'aggiunta di tiamina ai mosti per ridurre i chetoacidi ed accrescere l'efficacia della SO2 nei vini.
Rivista di Viticoltura e di Enologia, v.33, n.12, p.572-589.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
8.
DELFINI, C
.
;
CIOLFI, G.
;
PAGLIARA, A.
Prove di degradazione biologica dell'acido malico per fermentazione maloalcolica.II.Alcune prove sperimentali sulla idoneita enologica di stipiti di Schizozaccharomyces pombe.
Vini D'Italia, v.24, n.141, p.261-4.
Biblioteca(s):
Epagri-Videira.
Registros recuperados : 8
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