Data/hora: 06/06/2024 08:40:14

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	30/09/2019	
Data da última atualização: 	30/09/2019	
Autoria: 	MENDES, S. D. C.; BENDER, A.; DALLAZEM, S.; CALIARI, V.	
Título: 	COMUNIDADE MICROBIANA DE MICROVINIFICAÇÃO EM ESCALA PILOTO.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL CIÊNCIA,TERRITÓRIO E SAÚDE, 5., 2019, Uniplac. Anais... Lages: Uniplac, 2019. p. 854-859.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O ambiente de uma vinícola modelo na formação da microbiota e na transferência dos microrganismos deteriorantes do vinho é pouco compreendido. A ?contaminação? microbiana da vinícola parece ter um papel fundamental nas características organolépticas específicas do produto final.	
Palavras-Chave: 	fermentador de bancada; lote de produção de vinho experimental; metagenômica.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_43123.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (103915-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS