Catálogo de Informação Agropecuária

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Biblioteca

Epagri-Sede (2)

Autor

	BALLUS, C. A. (1)
	CUNHA, M. F. (1)
	CUNHA, M.F. (1)
	FIORENTINI, A. M. (1)
	KLAJN, V. M. (1)

OLIVEIRA, M. L. de (1)

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Assunto

	Alimento funcional (1)
	Fermentação (1)
	Gelatinização (1)
	Leite (1)
	Prebiótico (1)

	Probiótico (1)
	UHT (1)
	Ultra-high-temperature (1)

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Tipo do material

Artigo de periódico (2)

Ano de publicação

	2010 (1)
	2001 (1)

Idioma

Português (2)

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Registros recuperados : 2

1.

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CUNHA, M.F. Revisão: leite uht e o fenômeno de gelatinização. Boletim Ceppa, Curitiba, PR, v.19, n. 2, p. 341-352, jul./dez. 2001.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

2.

Imagem marcado/desmarcado

BALLUS, C. A.; KLAJN, V. M.; CUNHA, M. F.; OLIVEIRA, M. L. de; FIORENTINI, A. M. Aspectos científicos e tecnológicos do emprego de culturas probióticas na elaboração de produtos lácteos fermentados: revisão. Boletim do Centro dePesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 1, p. 85-96, jan./jun. 2010.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

Registros recuperados : 2

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