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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
16/09/2013 |
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Data da última atualização: |
16/09/2013 |
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Autoria: |
NIEHUES, R.; CRUZ, A. C. da. |
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Título: |
Qualidade do óleo utilizado na preparação de alimentos fritos em una unidade de alimentação e nutrição do município de Tubarão, SC. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 26, n. 214/215, p. 110-114, nov./dez. 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Aquecimento; Deterioração; Lipídios; Monitoramento. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Cutter |
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Status |
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