Data/hora: 01/06/2024 09:26:29

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 12/03/2014
Data da última atualização: | 12/03/2014
Autoria: | SOBRAL, D.; TEODORO, V. A. M.; PINTO, M. S.; PAULA, J. C. J. de; COSTA, R. G. B.; CARVALHO, A. F. de.
Título: | Composição físico-química e proteólise dos Queijos Minas Artesanais fabricados nas regiões de Araxá, Canastra e Cerrado.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 34, n. 273, p. 69-78, mar./abr. 2013.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fabricação artesanal; Fermento endógeno; Leite cru; Maturação; Pingo; Queijo Minas Artesanal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (95362-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS