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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/06/2003 |
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Data da última atualização: |
04/06/2003 |
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Autoria: |
ALVES, V.S.; COSTA, P.S.da; ROBBS, P.G.; FAVARIN, V. |
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Título: |
Avaliacao tecnologica sobre a producao artesanal de queijo minas frescal, utilizando glucona - delta - lactona (GDL), e sua importancia no controle de Staphylococcus aureus. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.27-31, abr. 2003. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Acidez; Acido gluconico; Glucona-delta-lactona; Producao artesanal; Queijo minas frescal; Staphylococcus aureus. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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