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Registros recuperados : 8 | |
1. | | SILVA FILHO, A.P.; AFONSO, J.A.B.; SOUZA, J.C. de A.; COSTA, N. de A.; MENDONÇA, C.L. Análise clínica e patológica em 20 casos de intussuscepção em bovinos. Veterinária e Zootecnia, Botucatu, v. 17, n. 3, p. 422-431, set. 2010. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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2. | | CÂMARA, A. C. L.; AFONSO, J. A. B.; COSTA, N. de A.; MENDONÇA, C. L. de; SOUZA, M. I. de. Compactação primária do abomaso em 14 bovinos no estado de Pernambuco. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 29, n. 5, p. 387-394, maio, 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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3. | | CÂMARA, A. C. L.; DANTAS, A. C.; GUIMARÃES, J. A.; AFONSO, J. A. B.; SOUZA, M. I. de; COSTA, N. de A.; MENDONÇA, C. L. de. Análise dos fatores relacionados a 26 casos de distocia em cabras no agreste e sertão de Pernambuco. Veterinária e Zootecnia, Botucatu, SP, v. 19, n. 2, p. 236-243, junho, 2012. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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4. | | CÂMARA, A. C. L.; AFONSO, J. A. B.; DANTAS, A. C.; GUIMARÃES, J. A.; COSTA, N. de A.; SOUZA, M. I. de; MENDONÇA, C. L. de. Análise dos fatores relacionados a 60 casos de distocia em ovelhas no Agreste e Sertão de Pernambuco. Ciência Rural, Santa Maria, v. 39, n. 8, p. 2458-2463, nov. 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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5. | | CÂMARA, A. C. L.; AFONSO, J. A. B.; COSTA, N. de A.; MENDONÇA, C. L. de; SOUZA, M. I. de; BORGES, J. R. J. Fatores de risco, achados clínicos, laboratoriais e avaliação terapêutica em 36 bovinos com deslocamento de abomaso. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, RJ, v. 30, n. 5, p. 453-464, maio, 2010. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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6. | | CÂMARA, A. C. L.; COSTA, N. de A.; RIET-CORREA, F.; AFONSO, J. A. B.; DANTAS, A. F. M.; MENDONÇA, C. L. de; SOUZA, M. I. de. Intoxicação espontânea por vagens de Prosopis juliflora (Leg. Mimosoideae) em bovinos no Estado de Pernambuco. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, RJ, v. 29, n. 3, p. 233-240, mar. 2009. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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7. | | SILVA FILHO, A. P.; AFONSO, J. A. B.; RIET-CORREA, F.; DANTAS, A. F.; SOUZA, J. C. de A.; DANTAS, A. C.; COSTA, N. de A.; MENDONÇA, C. L. Obstrução intestinal por linfossarcoma em bovinos: estudo retrospectivo. Veterinária e Zootecnia, Botucatu, SP, v. 18, n. 2, p. 264-274, junho, 2011. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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8. | | COSTA, N. de A.; SIMÃO, L. C. V.; SANTOS, R. A. dos; AFONSO, J. A. B.; FAGLIARI, J. J.; CARDOSO, E. da C.; SOARES, P. C.; MENDONÇA, C. L. de. Proteinograma e teores de cobre, ferro e zinco no soro sanguíneo de ovelhas da raça Santa Inês com mastite experimental por Staphylococcus aureus. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, RJ, v. 30, n. 5, p. 435-442, maio, 2010. Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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Registros recuperados : 8 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
04/07/2012 |
Data da última atualização: |
04/07/2012 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Circulação/Nível: |
-- - -- |
Autoria: |
M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; SOUZA, L. T.; NUNES, I. R.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N. |
Afiliação: |
Epagri |
Título: |
O resgate da história do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina. |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, I., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
O Queijo Artesanal Serrano (QAS) é um produto vinculado aos territórios da Serra Catarinense, especialmente os municípios que compreendem a Associação dos Municípios da Região Serrana (Amures) e aos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul. É um produto artesanal, de pequena escala, fabricado com o leite cru integral da propriedade, em sua maioria de vacas de corte, tendo como base de alimentação as pastagens nativas. Apesar de ser produzido e comercializado, em sua quase totalidade, na informalidade é um produto diferenciado com grande aceitação pelos consumidores. A história do QAS nos altiplanos do Sul do Brasil certamente começa quando os portugueses começaram a ocupar essa vasta região, lá pelos idos de 1728 quando foi aberto o Caminho dos Conventos ligando o Cone Sul da América à província de São Paulo e, algum anos mais tarde retificado, ficando conhecido como Caminho das Tropas . Por aproximadamente dois séculos o QAS foi transportado em lombo de muares para comercialização, servindo como moeda de troca por mercadorias que não era possível produzir na Serra Catarinense. Esse comércio era intenso com as regiões litorâneas, transpondo serras, que somente os cascos afiados e firmes das mulas conseguiam vencer. |
Palavras-Chave: |
Caminho das tropas; Moeda de troca; Patrimônio imaterial; Queijo artesanal serrano; Resgate da história; Valor histórico. |
Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01906naa a2200193 a 4500 001 1085943 005 2012-07-04 008 2011 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aEpagri 245 $aO resgate da história do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina. 260 $c2011 520 $aO Queijo Artesanal Serrano (QAS) é um produto vinculado aos territórios da Serra Catarinense, especialmente os municípios que compreendem a Associação dos Municípios da Região Serrana (Amures) e aos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul. É um produto artesanal, de pequena escala, fabricado com o leite cru integral da propriedade, em sua maioria de vacas de corte, tendo como base de alimentação as pastagens nativas. Apesar de ser produzido e comercializado, em sua quase totalidade, na informalidade é um produto diferenciado com grande aceitação pelos consumidores. A história do QAS nos altiplanos do Sul do Brasil certamente começa quando os portugueses começaram a ocupar essa vasta região, lá pelos idos de 1728 quando foi aberto o Caminho dos Conventos ligando o Cone Sul da América à província de São Paulo e, algum anos mais tarde retificado, ficando conhecido como Caminho das Tropas . Por aproximadamente dois séculos o QAS foi transportado em lombo de muares para comercialização, servindo como moeda de troca por mercadorias que não era possível produzir na Serra Catarinense. Esse comércio era intenso com as regiões litorâneas, transpondo serras, que somente os cascos afiados e firmes das mulas conseguiam vencer. 653 $aCaminho das tropas 653 $aMoeda de troca 653 $aPatrimônio imaterial 653 $aQueijo artesanal serrano 653 $aResgate da história 653 $aValor histórico 773 $tIn: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, I., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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