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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/04/2009 |
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Data da última atualização: |
04/05/2009 |
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Autoria: |
CORTEZ, L. A. B.; NEVES FILHO, L. C.; CARDOSO, J. L. |
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Título: |
Analise economica preliminar de uma unidade de resfriamento a vacuo de alface. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasilia, v.18, n.3, p.232-238, nov. 2000. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cadeia do frio e uma necessidade para a valorizacao da producao de frutas e hortalicas no Brasil. A fim de implantar uma cadeia do frio ha que se considerar o resfriamento do produto. Este trabalho trata de uma tecnica conhecida como resfriamento a vacuo que permite o tratamento de hortalicas visando reduzir suas perdas. Assim, foi realizada uma analise aconomica de uma unidade de resfriamento a vacuo par alface. analisou-se os custos fixos e operacionais envolvidos assim como procurou-se qualificar os beneficios derivados da adocao desta tecnologia considerando as perdas hoje existentes. Os resultados indicam uma boa viabilidade economica (tempo de retorno inferior a 1 ano) para o projeto apesar do elevado investimento inicial. |
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Palavras-Chave: |
Alface; Cadeia do frio; Lactuca sativa; Pos-colheita; Refrigeracao. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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