Data/hora: 29/06/2024 10:15:22

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 03/06/2011
Data da última atualização: | 03/06/2011
Autoria: | GONELI, A. L. D.; CORRÊA, P. C.; MAGALHÃES, F. E. de A.; BAPTESTINI, F. M.
Título: | Contração volumétrica e forma dos frutos de mamona durante a secagem.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Acta Scientiarum: Agronomy, Maringá, v. 33, n. 1, p. 1-8, jan./mar. 2011.
Idioma: | Português

Conteúdo:

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito da variação do teor de água na contração volumétrica, dimensões características e forma dos frutos de mamona durante
a secagem. Foram utilizados frutos colhidos com teor de água de 2,50 (b.s.), secos à
temperatura de 40ºC até o teor final de 0,11 (b.s.). O tamanho dos frutos foi determinado
por meio da variação do volume e a forma foi analisada pela esfericidade e circularidade. A contração volumétrica dos frutos foi determinada pela relação entre o volume em cada teor de água e o volume inicial. Com base nos resultados, concluiu-se que a forma dos frutos de mamona é influenciada pela redução do teor de água, promovendo redução da esfericidade e circularidade. As dimensões características (comprimento, largura e espessura) e o diâmetro geométrico médio dos frutos sofrem redução de suas magnitudes com a redução do teor de água. A redução do teor de água influencia a contração volumétrica unitária e da massa dos frutos de mamona, provocando redução de seus valores em 46,0 e 63,0%, respectivamente. O modelo polinomial, dentre aqueles testados, foi o que melhor representou o fenômeno da contração volumétrica da massa e unitária dos frutos de mamona.

Palavras-Chave: | Contração volumétrica; Mamona; Propriedades física; Ricinus communis L; Secagem.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)