Data/hora: 01/07/2024 13:11:49

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	21/08/2008	
Data da última atualização: 	21/08/2008	
Autoria: 	RESENDE, O.; CORREA, P.C.; GONELI, A.L.D.; RIBEIRO, D.M.	
Título: 	Propriedades físicas do feijão durante a secagem: determinação e modelagem.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v.32, n.1, p.225-230, jan./fev. 2008.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As propriedades físicas dos produtos agrícolas são influenciadas diretamente pela secagem. Assim, buscou-se com o presente trabalho avaliar o efeito do teor de água nas propriedades físicas dos grãos de feijão da cultivar Vermelho Coimbra, e ajustar diferentes modelos matemáticos aos valores experimentais. Analisaram-se duas metodologias para a determinação da massa específica aparente e da massa específica unitária. A massa específica aparente e a porosidade da massa foram determinadas utilizando-se uma balança de peso hectolitro e um picnômetro de comparação a ar, respectivamente. A massa específica unitária foi determinada em função da porosidade e da massa específica aparente. Os dados experimentais da massa específica aparente e unitária foram comparados com os obtidos pelo cálculo a partir da composição química média dos grãos de feijão. Concluiu-se que a redução no teor de água pela secagem influencia as propriedades físicas dos grãos, proporcionando a diminuição da porosidade e o aumento das massas específicas aparente e da massa específica unitária. A metodologia de determinação das massas específicas pela composição química média dos grãos de feijão apresenta limitação quanto à precisão dos resultados. As variações das propriedades físicas analisadas em função do teor de água são adequadamente representadas pelo modelo linear.	
Palavras-Chave: 	Feijão; Massa específica; Modelo matemático; Phaseolus vulgaris; Porosidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)