Data/hora: 23/05/2024 11:10:55

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	23/10/2014	
Data da última atualização: 	23/10/2014	
Autoria: 	SCHWEMGBER, I.; CORDOVA, U. A.; GOIS FILHO, S. L.; SCHLICKMANN, A. de F. M. B. F.; AZEVEDO, A.	
Título: 	Queijo Artesanal Serrano: renda, cultura e tradição nos campos de altitude de SC e RS.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Epagri, 2013.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A Serra Catarinense e os Campos de Cima da Serra do  Rio Grande do Sul têm características peculiares, como o clima, a vegetação, a altitude, as etnias que povoraram essas regiões, os usos, os costumes e as tradições. Em razão dessa diversidade, existem produtos que marcam intensamente a vivência do povo, ainda fortemente ligado ao meio rural. Um deles  é o queijo artesanal serrano, produzido por milhares de famílias rurais desde o século XVIII.Este vídeo mostra a presença do queijo artesanal serrano no Planalto Sul de Santa Catarina desde o povoamento, que está  ligado diretamente ao Ciclo do Tropeirismo, um dos mais importantes da economia brasileira. A produção evidencia ainda as características que diferenciam esse queijo de outros, a rotina que envolve o saber fazer e a importância cultural e econômica do produto para os agricultores familiares.Este material compõe os documentos da Epagri que objetivam registrar a história do queijo artesanal serrano para obtenção da Indicação Geográfica concedida pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial e o registro do modo de saber fazer como patrimônio cultural  de natureza imaterial junto ao Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional do Brasil.	
Palavras-Chave: 	Queijo artesanal.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (97181-1) - UPC - FI - VD - VD 115/14 -  - 2014.115 - DIS