Data/hora: 15/06/2024 14:03:50

Biblioteca(s): | Epagri-São Joaquim; Epagri-Sede.
Data corrente: | 17/02/2011
Data da última atualização: | 17/02/2011
Autoria: | CÓRDOVA, U. de A.; SANTOS, A.P.; PUCCI, A.A.; MOTA, D.M.L.; NUNES, I.R.; SOUZA, L.T.; JESUS, N.N.; PEREIRA NETO, S.
Título: | Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales: a história nos campos da Serra Catarinense.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Florianópolis: Epagri, 2010.
Páginas: | 43p., ilust.
Série: | (EPAGRI. Documentos, 234)
Idioma: | Português
Conteúdo: | O resultado desses registros é o presente livro intitulado ?Queijo artesanal serrano: séculos de travessia de mares, serras e vales ? A História nos campos da Serra Catarinense?, de autoria dos técnicos da Epagri que trabalham diretamente no Projeto de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul. Certamente esta obra dará uma grande contribuição para demarcar a importância social, cultural e econômica do queijo serrano, pois está se registrando a história de um produto centenário, que começou a ser produzido quando se estabeleceram as primeiras propriedades no Continente das Lajens, na época em que não havia nenhuma povoação naqueles campos, mas já com imensos rebanhos de bovinos chimarrões. Ao lançar esta publicação a Epagri está não somente cumprindo uma meta para o ?Projeto Queijo Serrano? com o objetivo da concessão de uma indicação geográfica, mas resgatando parte da cultura e da história de um povo que há séculos está ligado à pecuária nos campos de altitude de Santa Catarina.
Palavras-Chave: | Historia; Historiografia dos campos; Queijo artesanal; Queijo serrano; Região serrana; Santa Catarina; SC; Tropeirismo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-São Joaquim (Epagri-São Joaquim)

Exemplares:

Epagri-Sede - (77203-1) - UPC - FL - -- - FOL 12886/11 -  - 2011.12886 - EMP
Epagri-Sede - (77203-2) - UPC - FL - -- - FOL 12886/11 -  - 2011.31551 - DIS
Epagri-Sede - (77203-3) - UPC - FL - -- - FOL 12886/11 -  - 2011.31552 - DIS
Epagri-São Joaquim - (2214-1) - UMT - FL - -- - Fol 590/2011 -  - 2011.00590 - DIS