Catálogo de Informação Agropecuária

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Biblioteca

Epagri-Sede (1)

Autor

	ALBUQUERQUE, T. L. de (1)
	COELHO, R. M. D. (1)
	LIMA, M. de A. (1)
	OLIVEIRA, V. S. de (1)
	RODRIGUES, M. do C. P. (1)

Assunto

	Análise microbiológica (1)
	Análise sensorial (1)
	Hambúrguer de soja (1)
	Soja - processamento (1)

Tipo do material

Artigo de periódico (1)

Ano de publicação

2009 (1)

Idioma

Português (1)

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ALBUQUERQUE, T. L. de; LIMA, M. de A.; OLIVEIRA, V. S. de; COELHO, R. M. D.; RODRIGUES, M. do C. P. Processamento e aceitação sensorial de produto do tipo hambúrguer à base de soja (glycine max) e atum (Thunnus spp). Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 2, p. 191-198, jul./dez. 2009.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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