Data/hora: 01/06/2024 07:56:21

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	08/11/2007	
Data da última atualização: 	08/11/2007	
Autoria: 	COELHO, G.M.; WESCHENFELDER, A.V.; MEINERT, E.M.; AMBONI, R.D.de M.C.; BEIRAO, L.H.	
Título: 	Effects of starch properties on textural charactetistics of fisch burguers: sensory and instrumental approaches.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 1, p. 37-50, jan./jun. 2007.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Amido; Analise de perfil de textura; Correlacao sensorial; Hamburguer de peixe; Surimi.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)